El Blog de Franwerst

AIPS es el acrónimo de “Astronomical Image Processing System” y como su nombre indica es un paquete de programas que se utiliza para el análisis y procesado de imágenes astronómicas, sobre todo en lo relacionado con la radioastronomía. Su pronunciación en inglés, algo así como /eips/, permite el doble juego con la palabra inglesa Apes que significa monos o simios.

Portada del AIPS Cookbook (v. 31-DEC-2006). Extraído de la página del NRAO.

Hasta aquí todo muy bonito (o feo, según se mire). Pero aprovechando este juego de palabras, el manual que enseña el manejo de este software (el AIPS Cookbook) además de incluir en detalle explicaciones sobre los programas que permiten el tratamiento de los datos, incluye un completo libro de cocina propiamente dicho (en formato postscript y por desgracia, en inglés), íntegramente formado por recetas que incluyen al plátano como ingrediente principal.

Digamos que a priori no es el típico libro donde buscaría la receta del banana split, pero seguro que está

Aprovechando mi estancia en las Italias, voy a aprovechar para poner la receta de la pizza (sé que algunos la estábais esperando). Aquí va la receta “oficial” que no es la que suelo hacer…

Ingredientes: (para 4 pizzas individuales)

• 40 gramos de levadura de cerveza
• 600 g de harina + necesaria para la superficie sobre amasar
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 pellizcos de sal

Pasos a seguir:

1. Deshacer en un bol la levadura de cerveza en 5 cl de agua templada
2. Poner 60 g. de harina en forma de volcán sobre una superficie y echar en el centro la levadura de cerveza diluida
3. Amasar con cuidado para obtener una pasta homogénea y poner la masa en un cuenco espolvoreado con harina. Con la punta de un chuchillo, hacer un corte con forma de cruz en la masa, cubrirla con un paño y dejar fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente (20º C)
4. Echar el resto de la harina en un cuento. Poner en el centro la masa ya fermentada, el aceite, un poco de agua templada y sal.
5. Mezclar a harina con los otros ingredientes y trabajar la masa hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
6. Dividir la masa en 4 partes del mismo peso, formar una bola con cada una y ponerlas en una superficie enharinada. Taparlas con un paño y dejar que fermenten al calor 1-2 horas.
7. Extender la primera bola de masa fermentada. Estirar la masa girándola 7 veces por un cuarto de vuelta para obtenerla así un disco
8. Repetir la misma operación con las otras bolas de masa y cubrirlas con el condimento elegido.
9. Cocer en el horno a temperatura muy alta (unos 250º C). El tiempo de cocción depende del grosor de la masa y del tipo de guarnición.

Esto para que tengáis la receta oficial… y aquí teneis mi versión de los hechos… (pizza Franini)